Fiskeleverandør til landets førende hoteller
Frisk fisk fra danske fiskeauktioner
Hos Albanigades Fisk & Vildt leverer vi råvarer til hoteller, der ønsker en fiskeleverandør med et bredt udvalg af fisk og skaldyr. Vores fiskehandler er beliggende i Kerteminde hvorfra vi betjener hoteller i hele Danmark.
Størstedelen af vores ferske fisk køber vi på fiskeauktioner ved Vestkysten, blandt andet i Hirtshals, Hanstholm og Hvide Sande. Herfra får vi adgang til forskellige fiskearter, som vi tilbyder til hotelkøkkener afhængigt af sæsonen.
Råvarer til hotellets forskellige serveringer
Et hotelkøkken har brug for forskellige råvarer til morgenmad, frokost, aftenservering og selskaber. Som fiskeleverandør tilbyder vi både fersk fisk og forarbejdede fiskeprodukter, der passer til hotellets forskellige menuer.
Vi tilbyder blandt andet:
- Fersk fisk til varme hovedretter
- Røget og gravad laks til morgenmadsbuffeten
- Rejer og skaldyr til kolde anretninger
- Sild til frokostserveringer
- Frossen fisk til køkkenets øvrige retter
Vi tilbyder også citronmarineret laks og forskellige varianter af varmrøget laks. Du kan derfor vælge mellem flere lakseprodukter til hotellets serveringer.
Fisk og specialiteter til hotelrestauranten
Har hotellet egen restaurant, kan du også bestille specialiteter til aftenmenuen. Vi tilbyder blandt andet østers, levende hummer og kaviar til køkkener, der arbejder med disse råvarer.
Vores sortiment omfatter desuden vildt, fjerkræ og foie gras. Det giver hotellets kokke mulighed for at købe flere forskellige varegrupper hos samme leverandør, også når menukortet omfatter andet end fisk.
Levering
Som fiskeleverandør står vi selv for transporten i vores egne godkendte kølebiler, så råvarerne bliver håndteret under de rette køleforhold.
Ved bestilling inden kl. 07.00 tilbyder vi levering samme dag. Det er blandt andet relevant for hotelkøkkener, der bestiller ferske råvarer til dagens serveringer.
Fødevaresikkerhed i den daglige håndtering
Når fisk og skaldyr skal bruges i et professionelt hotelkøkken, er korrekt opbevaring og håndtering vigtig. Derfor sørger vi for overholdelse af gældende krav til fødevaresikkerhed.
Sæsonfisk og særlige bestillinger
Hotellets menukort kan ændre sig med sæsonen, og nogle serveringer kræver bestemte fiskearter eller specialiteter. Vi køber størstedelen af vores ferske fisk på danske fiskeauktioner, hvor udvalget følger de aktuelle fangster.
Søger du en bestemt fisk til en kommende menu eller et større selskab, hjælper vi gerne med at undersøge mulighederne. Du kan også kontakte os om særlige mængder og produkter, der ikke fremgår af vores almindelige udvalg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke hoteller kan bestille fisk hos jer?
Vi leverer til hoteller med professionelle køkkener, herunder hoteller med egen restaurant og selskabsservering. Vores leveringsområde omfatter hele Syddanmark, Vestsjælland og ned til Guldborgsund. Kontakt os gerne for at høre mere om levering af fisk til dit hotel.
Kan vi bestille fisk til både buffet og restaurant?
Ja, vi tilbyder råvarer til forskellige serveringer på hotellet. Sortimentet omfatter blandt andet fersk fisk, røget laks, sild og skaldyr. Du kan bestille varer til både kolde anretninger og varme retter.
Kan vi bestille bestemte fiskearter?
Ja, vi tager gerne imod forespørgsler på bestemte fiskearter. Det aktuelle udvalg afhænger blandt andet af sæsonen og tilgængeligheden på fiskeauktionerne. Vi hjælper med at undersøge mulighederne for din bestilling.
Kan vi samle indkøb af fisk og andre råvarer hos jer?
Ja, ud over fisk og skaldyr tilbyder vi også vildt, fjerkræ og forskellige specialiteter. Du kan derfor bestille råvarer til flere dele af hotellets menukort. Vi hjælper gerne med oplysninger om det aktuelle sortiment.
Få fisk leveret til dit hotel
Hos Albanigades Fisk & Vildt kan du bestille fisk, skaldyr og specialiteter til hotellets daglige serveringer og særlige arrangementer. Som fiskeleverandør til nogle af landets førende hoteller tilbyder vi et bredt udvalg af råvarer og personlig rådgivning om aktuelle varer.
Kontakt os for at høre mere om priser, bestilling og levering til dit hotel.
Telefon: +45 66 11 39 23 E-mail: b2b@albanifisk.dk
